مواد لازم برای شربت کیک
یک لیوان شکر معادل ۲۳۰ گرم
۳/۴ لیوان آب معادل ۱۴۲.۵ گرم
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
زعفران غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای کیک
تخم مرغ ۳ عدد
پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری
۱/۲لیوان شکر معادل معادل ۱۱۵ گرم
۲/۳لیوان روغن مایع معادل ۱۴۶.۷ گرم
۲/۳لیوان ماست معادل ۱۳۳.۳ گرم
یک و نیم لیوان آردسفید معادل ۲۲۵ گرم
یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر معادل ۱۰ گرم
گلاب یک قاشق چایخوری
عسل یا شربت بار یک قاشق چایخوری

طرز تهیه
ابتدا شربت کیک را آماده کنید. شکر را به همراه آب هم بزنید و به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید تا بجوشد.
بعد از ۵ دقیقه گلاب، زعفران غلیظ، آبلیمو و پودرهل را اضافه کنید و اجازه دهید ۲ الی۳ دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا سرد شود.

تخم مرغ‌هایی را که به دمای محیط رسیده، با پودر هل و شکر به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
سپس روغن مایع، ماست، گلاب، شربت بار یا عسل را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا مخلوط شوند.
آرد سفید را به همراه بیکینگ پودر سه بار الک کرده و طی دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید و قالب کیکتان را چرب و آرد پاشی کرده یا با ارده چرب کنید.
مایه کیک را داخل قالب بریزید چند بار به زمین بکوبید تا هوای داخل آن خارج شود.
سپس به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه، طبقه وسط قرار دهید و بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان چک کنید اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد کیک شما آماده است.(لازم به ذکر است که دمای فرها متفاوت است لطفا بسته به دمای فرتون کیکتون رو کنترل کنید).
وقتی کیک پخت‌ تا داغ هست از شربتی که آماده کردید و سرد شده روی کیک بریزید و اجازه دهید شهد کیک کاملاً جذب کیک شود(حداقل ۲ ساعت) و بعد از قالب جدا کنید.
این کیک هرچه بیشتر استراحت کند خوشمزه‌تر خواهد شد.
نوش جان😋

با سپاس از مژگان عزیز ( کاربر، مامی کیارش و کیارا)
https://sarashpazpapion.com/picture/b3d43b0d225599ccb6526c53c2e7b79f

#کیک_شربتی_شیرازی #کیک_شربتی #کیک_بهشتی #کیک_باقلوا #کیک #آشپزبانو #ashpaz_baanoo #سرآشپزپاپیون ‌‌‌ ‌‌‌‌